初めてエルー（HEROUT）を味わう方に、まず飲み比べていただきたい3種類です。 個性豊かな3種類から、お好みの味を見つけてください。 ミシュランシェフ大絶賛の限定生産ミクロキュヴェ1と、コトンタンAOC定番2種類のセット エルー（HEROUT）の代表作・3種を飲み比べ １ミクロキュヴェ１（カルヴァドス樽仕込み）：通常価格￥5,500（税込） ２トラディションブリュット（辛口）：通常価格￥4,180（税込） ３ グランドキュヴェ（極辛口）：通常価格￥4,730（税込） 個別で購入するより1010円お得、かつ送料無料でお届けします。 【レビューコメント】 「３種類とも、味も香りもしっかりありますが、 不自然に強すぎることはなくて、飽きないです。 渋みも感じますが、嫌な感じはしなくて、いくらでも飲めてしまいます。 お酒があまり得意じゃない人にも、 おいしいと好評だったので、２度ほど贈り物にも使いました。」 これがシードル？！こんなシードル飲んだことがない！と言われるこの味わいこそが、エルー（HEROUT）のテロワール、コトンタン半島ならではの味わい。 1：ミクロキュヴェ１（画像左）　【樽仕込み】 ～まろやかでりんごのコンポートのような複雑な味わい～ ミシュランシェフ達を唸らせる究極のグルメシードル カルヴァドスを熟成させたオーク材の古樽で発酵＆熟成させた数量限定のシードル。 3,900本のみ限定生産され、在庫は残りわずか。一本ずつナンバリングされています。 【組合せ】 ブルーチーズ、ラム肉 2：トラディション・ブリュットSJ　辛口 2018（画像中央） CUVEE TRADITION : brut 【セントジェームズ限定ラベル】 【テイスティング】 野生的な力強さを残しつつ、上品で繊細な味わいは、なぜか癖になります。 最初に感じる牧草のような香りとわずかにバターを感じる味わいのコク。程よい苦味甘さが口に残らない爽やかな果実の後味のコントラストは、はじめは戸惑うものの、味わうほどに新しい味覚の扉が開き、育てられていくような感じがします。 【組合せ】 豚肉、鶏肉、白カビチーズ、クリームソース 3：グランドキュヴェ　極辛口　（画像右） グランドキュヴェは、魚介類（特に生牡蠣！）生ハムや、牛肉グリルなどと！ 『ふくよかなボディの極辛口で、まるでシャンパーニュ。魚介はもちろん赤身肉にもぴったり。』（雑誌クレア、贈り物バイブルより） 【テイスティング】 〜意外性に富んだコクのあるフルボディ〜 高貴で見事なバランス、タンニンのしっかりした骨格が苦味を際立たせます。 スモーキーなヨード（磯の香）を感じる繊細なアロマ。アタックは柔らかく徐々に鮮やかで切れ味のある苦味と酸味が現れます。長時間発酵で残糖量は最低まで下げた美食のためのスーパードライシードル。 【組合せ】 生牡蠣、牛ステーキ、魚 【お客様のコメント】 ほしぞらさん　★★★★★ 『ドライで切れ味あるのが、本当にシャンパンみたいでした。飲むほどにリンゴ感を感じられ、炭酸系を飲まなくなった父も飲んでました。スモーキーな感じもするので、ドライなお酒好きにはオススメ。ガスが強いのか、満腹感がスゴい。』 京都っこさん　★★★★★ 『友人へのプレゼントとして、今回この極辛口を選びました。 渡した時に初めて友人がシードルを好きだと知り、嬉しい偶然でした。 香りがとても良く、とても気に入ったとのメッセージをもらいました。 こちらを選んで良かったです！』 Web版CREA≪体にすっとなじむ飲み心地のいい気分が上がる集い向けのお酒8選≫　：https://crea.bunshun.jp/articles/-/34060 ●エルーシードルはお酒です。 ●未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ●２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。 ご注文の際は年齢確認を行っております。必要に応じて年齢確認のご連絡をさせていただく場合がございます。 ＊開栓時に噴き出す恐れがありますのでご注意ください。 ＊室温で長時間放置すると瓶内の圧が高まる恐れがありますので、冷蔵庫で保存し、よく冷やして出来るだけお早めにお召し上がりください。 ＊温度変化の少ない冷暗所に保管すると長期保管が可能です。 ＊長期保管に適した温度は15～20℃前後です。 ＊飲み頃の温度は8℃前後です。

HEROUT（エルー）の定番、フランスの食遺産として認められたグルメシードルのセットです。在来品種を使用することで、他にはない本場の味わいが楽しめます。 辛口と極辛口の2種類がセットになっており、飲み比べを楽しんでいただけます。 食事との相性も抜群で、お料理のアクセントになるだけでなく、デザートとの相性も抜群です。ノルマンディシードルコンクールでの受賞歴もあり、品質の高さが保証されています。 送料無料でお届けいたしますので、ぜひこの機会にご賞味ください。 ※未成年者への販売は行っておりません。

これがシードル？！こんなシードル飲んだことがない！と言われるこの味わいこそが、エルー（HEROUT）のグルメシードル！ テロワール（風土や地域性）に溢れた、コタンタン半島ならではの味わい。 生牡蠣やシーフードとの相性をぜひ！！！お試しください！ 『ふくよかなボディの極辛口で、まるでシャンパーニュ。魚介はもちろん赤身肉にもぴったり。』（雑誌クレア、贈り物バイブルより） 【グルメなドライシードル】としてパリのビストロや５つ星ホテル、ミシュランシェフのレストランでも選ばれています。 【テイスティング】 〜意外性に富んだコクのあるフルボディ〜 グランド・キュヴェはゴールドイエローとオレンジイエローの中間色と細かい気泡が特徴。 高貴で見事なバランス、タンニンのしっかりした骨格が苦味を際立たせます。 わずかにヨード（磯の香）を感じる繊細なアロマ。アタックは柔らかく徐々に鮮やかで切れ味のある苦味と酸味が現れます。長時間発酵で残糖量は最低まで下げた美食のためのスーパードライシードル。 僅かに感じるスモーキーなヨード臭は海草由来の成分や海の水分に由来するテロワールの香り 美しいバランスと強いタンニンのス骨格から、ビターなフレーバーが引き出されます。 口に含むと、フレッシュな苦みがあります。 これは残糖をできるだけ減らす長期発酵工程と、酸・甘・苦のバランスに合わせたブレンドによるものです。 生ハムや、牡蛎、海老などの魚介との組み合わせがお勧め。 【レビューコメント】 ★★★★★ Ａ．Ｎさん 「ドライで切れ味あるのが、本当にシャンパンみたいでした。飲むほどにリンゴ感を感じられ、炭酸系を飲まなくなった父も飲んでました。スモーキーな感じもするので、ドライなお酒好きにはオススメ。ガスが強いのか、満腹感がスゴい。」 ★★★★★ほしぞらさん 「友人へのプレゼントとして、今回この極辛口を選びました。 渡した時に初めて友人がシードルを好きだと知り、嬉しい偶然でした。 香りがとても良く、とても気に入ったとのメッセージをもらいました。 こちらを選んで良かったです！」 雑誌『CREA（クレア）』贈り物バイブルにも選ばれました！⇒　ノルマンディー地方コトンタンの固定種のリンゴと野生酵母を使い、女性醸造家が古来製法で造るオーガニックシードル。 2021年12月7日発売　雑誌CREA 2021年1月号 (贈り物バイブル)　https://www.magmoe.com/62158/crea-magazine/2021-12-09/ Web版CREA≪体にすっとなじむ飲み心地のいい気分が上がる集い向けのお酒8選≫　：https://crea.bunshun.jp/articles/-/34060 （コルク栓ミュズレ付きガラス瓶　750ml） 残糖量：14g/リットル、アルコール：5.5% 　 有機栽培・在来品種・野生酵母・瓶内発酵・非殺菌・糖添加なし、炭酸添加なし 【お勧めの飲み方】 ノルマンディで古くからマリアージュされてきた生牡蠣と極辛口シードルとの組合せは絶品。 生ハム、海老のグリルなどもお勧めです。 【GRANDE CUVÉE　グランド・キュヴェ】　 フランス語で「大きい」を意味する「グランド」という言葉は、サイズの大きさだけでなく威厳がある特別感を表す形容詞でもあります。 キュヴェとは「発酵槽」＝「キューヴ(Cuve)」から出来た言葉で、特定のロットを示す時に使われます。 グランドキュヴェは正に、メゾンエルーが自信をもってお勧めする代表作です。 【EXTRA-BRUTエクストラ・ブリュット】 ビター種とスイートビター種に属する品種を7割使用、長期発酵によるプロセスで、糖度の低いキレのあるビターな味わいに仕上げています。 「エクストラ・ブリュット（極辛口）」を正式に名乗れるシードルはコタンタンAOCのみ。 アルコール度：5.5％、残糖量：14g/L ※　コタンタンAOCに認定されている造り手は現在エルーを含め9軒のみ。家族経営をベースにした小規模生産者で組合を作ってコタンタンシードル普及のために協力し合っています。 【お客様のコメント】 ほしぞらさん　★★★★★ 『ドライで切れ味あるのが、本当にシャンパンみたいでした。飲むほどにリンゴ感を感じられ、炭酸系を飲まなくなった父も飲んでました。スモーキーな感じもするので、ドライなお酒好きにはオススメ。ガスが強いのか、満腹感がスゴい。』 京都っこさん　★★★★★ 『友人へのプレゼントとして、今回この極辛口を選びました。 渡した時に初めて友人がシードルを好きだと知り、嬉しい偶然でした。 香りがとても良く、とても気に入ったとのメッセージをもらいました。 こちらを選んで良かったです！』 ●エルーシードルはお酒です。 ●未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ●２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。 ご注文の際は年齢確認を行っております。必要に応じて年齢確認のご連絡をさせていただく場合がございます。 ＊開栓時に噴き出す恐れがありますのでご注意ください。 ＊室温で長時間放置すると瓶内の圧が高まる恐れがありますので、冷蔵庫で保存し、よく冷やして出来るだけお早めにお召し上がりください。 ＊温度変化の少ない冷暗所に保管する場合は長期保管が可能です。 ＊長期保管に適した温度は15～20℃前後です。 ＊飲み頃の温度は8℃前後です。

究極のグルメシードル【樽仕込み】は、メゾン・エルーのオリジナル「ミクロキュヴェ（少量生産）」シリーズの第一弾！ カルヴァドスを熟成させるオークの古樽で発酵＆熟成させた数量限定のシードル。 2017年に発売するや否や、ミシュランシェフ達に注目を浴びた記念すべきキュヴェ。 オーガニック栽培の自社農園より伝統品種をブレンド、野生酵母、炭酸や糖分を添加しない古来製法で造られています。 【テイスティング】～まろやかで繊細～ 美しいオレンジの色あいと泡が静かな微炭酸。 樹上で完熟した凝縮したりんごの味わいに、心地よい苦味を感じるタンニンの骨格、酸味は低く、樽熟成によって円熟したまろやかさが現れます。 静かにじっくりと味わいたいシードル。 カルヴァドスのオーク樽で3か月以上発酵させることにより、フルーティな繊細さに加えしっかりとアルコールとタンニンを含んだ、奥行きのある濃密な一本に仕上がりました。 【MICRO-CUVÉE　ミクロキュヴェ】 フランス語で「小さい、極小」を意味するミクロ。 極少量生産のキュヴェです。 カルヴァドスの生産をする醸造所ならではの、特別生産品。 2018年ヴィンテージは3900本のみで、各ボトルにナンバリング刻印されています。 【お勧めの組み合わせ】 青カビやハードタイプのチーズ、ドライフルーツ。肉料理全般。 ●エルーシードルはお酒です。 ●未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ●２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。 ＊開栓時に噴き出す恐れがありますのでご注意ください。 ＊室温で長時間放置すると瓶内の圧が高まる恐れがありますので、冷蔵庫で保存し、よく冷やして出来るだけお早めにお召し上がりください。 ＊温度変化の少ない冷暗所に保管する場合は長期保管が可能です。 ＊長期保管に適した温度は15～20℃前後です。 ＊よく冷やしてお飲みください。

見事なバランスの【エルー（HEROUT）】代表作！ コトンタンシードルコンクール金賞、ノルマンディシードルコンクール銀賞の2018ヴィンテージ 【本物のシードル　HEROUT(エルー)の味わい】 野生的な力強さを残しつつ、上品で繊細な味わいは、なぜか癖になります。 最初に感じる牧草のような香りとわずかにバターを感じる味わいのコク。程よい苦味甘さが口に残らない爽やかな果実の後味のコントラストは、はじめは戸惑うものの、味わうほどに新しい味覚の扉が開き、育てられていくような感じがします。 オレンジゴールドの色と繊細な気泡、僅かにバターと干し草を感じる繊細なアロマ。 味わいは、りんご本来の力強さを感じるジューシィな果実感、爽やかな苦味と控えめな酸味による最高のバランス。コクと複雑な奥行きがあり、心地よい余韻が長く続く。 わずか2％！古来製法のフランス遺産　自然派シードルとは・・・ コタンタン在来品種を複数ブレンド、野生酵母、非加熱、瓶内三次発酵、炭酸ガス無添加 フランス語で「伝統のキュヴェ」と表されるメゾンエルーが自信をもってお勧めする代表作。 （コルク栓ミュズレ付きガラス瓶） 残糖量：28g/リットル、アルコール：5% パリの五つ星ホテル「パークハイアット」、ミシュランシェフのレストラン、 ラデュレ本店ティーサロンなどでも選ばれています。 ★「コトンタンシードルコンクール金賞」 ★「ノルマンディシードルコンクール銀賞」 コンクール公式コメント：2018年ヴィンテージは僅かな泡と透明感があり輝くゴールドの色合い。スパイスとよく熟した果実の香りの複雑なアロマ。味わいは、タンニンのしっかりした骨格と爽やかな余韻。熟成したノルマンディ産チーズと味わうのがお勧め。 【お勧めの飲み方】 ノルマンディ地方の最高マリアージュ！ 色、香りなどを最大限にお楽しみいただくため、大きめのワイン用グラスにて、 同じくノルマンディが世界に誇るチーズの女王「カマンベール」とのマリアージュをぜひお試しください。 ※　正式名称「カマンベール・ド・ノルマンディ」と書かれたAOP認定のものをお勧めいたします！ 白カビ系のチーズ、バターやクリームを使ったクリームソース、豚肉や鶏肉、きのこ、アスパラガス。 ハーブやスパイスの効いた料理と一緒に。 アップルパイやタルト、焼き菓子、フルーツを使ったデザートなどにも！ 自家農園のりんごから作られる有機栽培りんごを100％使用したシードル・フェルミエ。 畑から瓶詰めまで一貫して行っています。 カルヴァドスという世界三大ブランデーの名産地であるノルマンディ地方のコタンタンは、特に優れたシードルの産地として原産地呼称（AOC/AOP）に登録されています。 土地に伝わる在来品種を使用しているため、この土地（テロワール）でしか表現できない個性的な唯一無二の味わいです。 瓶内三次発酵で、殺菌や炭酸ガス充填をしない、生きた発酵酒です。 コタンタンAOC/AOPのシードルは、乾杯の食前酒から食中酒として専門家達に認められたフランスのガストロノミー（美食文化）の遺産です。 ※　コタンタンAOCに認定されている造り手は現在エルーを含め9軒のみ、全て家族経営などの小規模生産者です。（フランス全土で約500のメーカーがあります。） ●エルーシードルはお酒です。 ●未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ●２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。 ＊温度が高いと開栓時に噴き出す恐れがありますのでご注意ください。 ＊夏場など温度が上がると発酵が進み瓶内の圧が高まる恐れがありますので、 保管温度にお気をつけください。 ＊温度変化の少ない冷暗所に保管する場合は長期保管が可能です。 ＊長期保管に適した温度は15℃前後です。 ＊よく冷やしてからお飲みください。

わずか60本！ コトンタン半島にしかない希少種「グラスランド」で造った爽やかな甘酸っぱさ この商品は、イノヴェーティブな少量生産シリーズ「ミクロキュヴェ」の第4段となるものです。毎年異なる材料で造るため、2度と味わえない唯一無二の製品です。 ミクロ・キュヴェn°4 - 2020ヴィンテージ　‐　グラスランド種80％ フレッシュなりんごタルトやキャンディのようなシードル ミクロ・キュヴェn°4は、その黄金色と繊細な発泡が特徴で、一口飲んだ瞬間、特別なひとときをお楽しみいただけます。このシリーズは、造り手であるエルーの斬新な発想と伝統技術を使って少量生産ならではの特別な仕込みを行い、自社で瓶詰めまでして完成させる特別生産品です。 2020年は「Grasse Lande（グラスランド）」という品種 ※翌年2021年には「Rene-Martin（ルネ・マルタン）」という品種で仕込まれています。 数量は僅か2400本程度の少量生産となっており、日本国内には2020年ヴィンテージが60本ほど、その限られた数量をお楽しみいただけます。 シリーズ4番目となるミクロキュヴェ4は、100％酸味種から造られており、その独自の特性を通じて、コタンタン地方の伝統的なお菓子に使われるりんごのエッセンスをお楽しみいただけます。新鮮でフレッシュな風味と酸味の絶妙なバランスが特徴で、柑橘類やタルト、キャンディのアロマが広がります。口に含むと、そのまろやかなバランスを保つフレッシュな酸味が感じられ、フィニッシュは新鮮なリンゴのほのかに甘いアロマが長く残り、贅沢な余韻を楽しむことができます。

幻のグルメシードル【澱引き】残り6本 コタンタンAOCの極辛口シードルにシャンパン製法の澱引きテクニック「デゴルジュマン」を施しました。雑味が取れた洗練された味わいをお楽しみください。 オーガニック栽培の自社農園より伝統品種をブレンド、野生酵母、炭酸や糖分を添加しない古来製法で造られています。 【テイスティング】～濃密で複雑～ 美しいオレンジゴールドの色あいと細かい発泡が特徴 非常にフレッシュな苦味を持つグルメなシードルです。極辛口タイプに仕上がったシードルを澱引きし、更にすっきりとさせています。瓶内の酵母を取り除いているため、透明感が増し、洗練されています。 【MICRO-CUVÉE　ミクロキュヴェ】 フランス語で「小さい、極小」を意味するミクロ。 極少量生産のキュヴェです。 より手間暇をかけた特別生産品。 2018年ヴィンテージは1042本のみの生産で、各ボトルにナンバリング刻印されています。 【デゴルジュマン（澱引き）製法とは】 まず、瓶を逆さにして瓶内発酵で自然に生まれた澱を瓶口に集めます。これを「ルミュアージュ（動瓶）」と呼んでいます。続いて、 ボトルの瓶口を約－27℃の溶液に浸します。 これにより瓶口に集められた澱を含む氷の塊ができます。 デゴルジュマン（澱抜き）は、この状態でボトルの栓を開けて、内部の気圧によってこの塊を弾き出す作業です。 【お勧めの組み合わせ】 青カビやハードタイプのチーズ、ドライフルーツ。肉料理全般。 ●エルーシードルはお酒です。 ●未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ●２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。 ＊開栓時に噴き出す恐れがありますのでご注意ください。 ＊室温で長時間放置すると瓶内の圧が高まる恐れがありますので、冷蔵庫で保存し、よく冷やして出来るだけお早めにお召し上がりください。 ＊温度変化の少ない冷暗所に保管する場合は長期保管が可能です。 ＊長期保管に適した温度は15～20℃前後です。 ＊よく冷やしてお飲みください。

※　こちらは常温便でシードルとは別送になります。 お待たせしました！2年ぶりに数量限定で入荷しました！ HEROUT（エルー）　カルヴァドスVS 700ml　アルコール42％ まるで『りんごの香水』生き生きとしたフレッシュな味わい エルー（HEROUT）のカルヴァドスVSは、自家農園でオーガニック栽培した伝統品種のりんごを使用し野生酵母で発酵したシードルを直火式カラムスチルで蒸留し、オーク樽で2年以上熟成させたものです。 若いオー・ド・ヴィーと木の相互作用により、淡い黄色の色合いと生き生きとした軽風やかな味が生まれます。 このVSカルヴァドスは、カクテルやソーダ割などにぴったりです。 エルー（HEROUT）では、カルヴァドス独自のアロマを引き出し、人工着色料を使用せず、フレッシュさとフィネスを追求しています。 【カルヴァドスとは】 世界三大ブランデーのひとつで、世界で最も認められる品質のアップル・ブランデーです。 カルヴァドス (calvados) は、フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒です。この地域以外で作られる場合はカルヴァドスを名乗ることはできず、単にアップル・ブランデーと呼ばれ、区別されます。 カルヴァドスは1942年にフランス国家の「原産地呼称制度（AOC）」に登録され、その後1984年にさらに製造方法や原料の品種の違いなどから3つの地域に分けられています。 メゾン・エルーのカルヴァドスはその中でも「カルヴァドスAOC」に該当します。 【醸造】 有機栽培のりんごを皮ごと使い絞った果汁を果実に備わっている野生酵母の力で自然発酵させます。長時間発酵でゆっくりと時間をかけ出来上がった発酵酒「シードル」を春に、薪による直火式の蒸留器で蒸留します。 温められ気化したアルコール分を集めて冷却し再度液体化することで、アルコールが約70度に濃縮された液体になります。 蒸留酒になった段階ではまだカルヴァドスとは呼べません。 オードヴィ（EAU DE VIE ※直訳で「命の水」）と呼ばれ、色は無色透明、驚くほどにフローラルでフルーティーです。フランスではこの状態で、食後酒として楽しまれたり、お菓子やデザートの香りづけに使われたりもします。 【熟成】 続いて、このシードルのオー・ド・ヴィをオーク樽に詰め、熟成します。 熟成（エルヴァージュ）という単語は、フランス語でelever （育てる）という動詞から派生しており、まさに時間をかけてカルヴァドスに育てていくイメージです。 メゾン・エルーのカルヴァドスAOCは忍耐強い熟成によって色づいていきます。（熟成の長さによって黄金色から琥珀色へ変化します。） 若いオー・ド・ヴィと樽の木と取り巻く周囲の空気とが、そこに流れる時間と交換に、まろやかさ、繊細さ、ふくよかさを生み出していきます。 【伝統文化】 フランスでは、伝統的なフルコースで、肉料理の前に少量でお口直しとして「トゥルーノルマン」と呼ばれ提供されてきました。りんごのシャーベットにカルヴァドスをかけたものを「グラニテ」として出されることもよくあります。 【レビューコメント】 「栓を抜くとリンゴの香りが！まるで、リンゴの花の下にいるような甘やかで華やかな香り。 グラスに注がれる液体はキラキラしていて、美しい。口に含むと、華やかさに、力強い葉や幹の香りもするのに驚きます。喉をじんわり熱くさせながら落ちていきます。言葉が追いつかないほど美味しい。甘露。しみじみとした優しくありつつ力強い余韻。 それに加えて、手にした時の重厚でありつつ、可愛らしさもある瓶の形。特に注ぎ口の厚みや形のなんとも言えない心地良さ。こんなに贅沢なひとときを楽しんだのはいつぶりだろう？」

エルー【HEROUT】が自信をもってお勧めする最高級オーガニック　カルヴァドス 華やかなアロマ、フレッシュさとまろやかさの素晴らしいバランスが楽しめるミドルエイジ HEROUT（エルー）　4年熟成　自然派カルヴァドスVSOP 700ml　アルコール42％ エルー（HEROUT）のカルヴァドスVSOPは、自家農園でオーガニック栽培した在来種のりんごをブレンドし野生酵母で発酵したシードルを直火式カラムスチルで蒸留、オーク樽で4年以上熟成させています。 メゾン・エルーならではのブレンド技術で、上品なスタイルに仕上がっています。 フレッシュでフルーティな爽やかさと繊細さを残しつつ、熟成感も感じられます。 一般的にはカラメル色素で色の均一化をはかる事が多いですが、エルーでは人工的な着色を行わず、自然に生まれた樽熟成の美しいイエローです。 りんごの華やかな気品と、落ち着いた木の香りのバランスをお楽しみください。 エルー（HEROUT）では、カルヴァドス独自のアロマを引き出すため、人工着色料を使用せず、フレッシュさとフィネスを追求しています。 【カルヴァドスとは】 世界三大ブランデーのひとつで、世界で最も認められる品質のアップル・ブランデーです。 カルヴァドス (calvados) は、フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒です。この地域以外で作られる場合はカルヴァドスを名乗ることはできず、単にアップル・ブランデーと呼ばれ、区別されます。 カルヴァドスは1942年にフランス国家の「原産地呼称制度（AOC）」に登録され、その後1984年にさらに製造方法や原料の品種の違いなどから3つの地域に分けられています。 メゾン・エルーのカルヴァドスはその中でも「カルヴァドスAOC」に該当します。 【醸造】 有機栽培のりんごを皮ごと使い絞った果汁を果実に備わっている野生酵母の力で自然発酵させます。長時間発酵でゆっくりと時間をかけ出来上がった発酵酒「シードル」を春に、薪による直火式の蒸留器で蒸留します。 温められ気化したアルコール分を集めて冷却し再度液体化することで、アルコールが約70度に濃縮された液体になります。 蒸留酒になった段階ではまだカルヴァドスとは呼べません。 オードヴィ（EAU DE VIE ※直訳で「命の水」）と呼ばれ、色は無色透明、驚くほどにフローラルでフルーティーです。フランスではこの状態で、食後酒として楽しまれたり、お菓子やデザートの香りづけに使われたりもします。 【熟成】 続いて、このシードルのオー・ド・ヴィをオーク樽に詰め、熟成します。 熟成（エルヴァージュ）という単語は、フランス語でelever （育てる）という動詞から派生しており、まさに時間をかけてカルヴァドスに育てていくイメージです。 メゾン・エルーのカルヴァドスAOCは忍耐強い熟成によって色づいていきます。（熟成の長さによって黄金色から琥珀色へ変化します。） 若いオー・ド・ヴィと樽の木と取り巻く周囲の空気とが、そこに流れる時間と交換に、まろやかさ、繊細さ、ふくよかさを生み出していきます。 【伝統文化】 フランスでは、伝統的なフルコースで、肉料理の前に少量でお口直しとして「トゥルーノルマン」と呼ばれ提供されてきました。りんごのシャーベットにカルヴァドスをかけたものを「グラニテ」として出されることもよくあります。

※　こちらは常温便でシードルとは別送になります。 まるみとボリューム感 HEROUT（エルー）　自然派カルヴァドスXO 700ml　アルコール42％ まろやかでふくよかな味わい エルー（HEROUT）のカルヴァドスXOは、自家農園でオーガニック栽培した伝統品種のりんごを使用し野生酵母で発酵したシードルを直火式カラムスチルで蒸留し、オーク樽で6年以上熟成させています。 メゾン・エルーならではのブレンド技術で、上品なスタイルに仕上がっています。 フレッシュでフルーティな爽やかさと繊細さを残しつつ、熟成感も感じられます。 人工的な着色を行わず、自然に生まれた樽熟成の美しいイエローです。 りんごの華やかな気品と、落ち着いた木の香りのバランスをお楽しみください。 エルー（HEROUT）では、カルヴァドス独自のアロマを引き出すため、人工着色料を使用せず、フレッシュさとフィネスを追求しています。 【カルヴァドスとは】 世界三大ブランデーのひとつで、世界で最も認められる品質のアップル・ブランデーです。 カルヴァドス (calvados) は、フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒です。この地域以外で作られる場合はカルヴァドスを名乗ることはできず、単にアップル・ブランデーと呼ばれ、区別されます。 カルヴァドスは1942年にフランス国家の「原産地呼称制度（AOC）」に登録され、その後1984年にさらに製造方法や原料の品種の違いなどから3つの地域に分けられています。 メゾン・エルーのカルヴァドスはその中でも「カルヴァドスAOC」に該当します。 【醸造】 有機栽培のりんごを皮ごと使い絞った果汁を果実に備わっている野生酵母の力で自然発酵させます。長時間発酵でゆっくりと時間をかけ出来上がった発酵酒「シードル」を春に、薪による直火式の蒸留器で蒸留します。 温められ気化したアルコール分を集めて冷却し再度液体化することで、アルコールが約70度に濃縮された液体になります。 蒸留酒になった段階ではまだカルヴァドスとは呼べません。 オードヴィ（EAU DE VIE ※直訳で「命の水」）と呼ばれ、色は無色透明、驚くほどにフローラルでフルーティーです。フランスではこの状態で、食後酒として楽しまれたり、お菓子やデザートの香りづけに使われたりもします。 【熟成】 続いて、このシードルのオー・ド・ヴィをオーク樽に詰め、熟成します。 熟成（エルヴァージュ）という単語は、フランス語でelever （育てる）という動詞から派生しており、まさに時間をかけてカルヴァドスに育てていくイメージです。 メゾン・エルーのカルヴァドスAOCは忍耐強い熟成によって色づいていきます。（熟成の長さによって黄金色から琥珀色へ変化します。） 若いオー・ド・ヴィと樽の木と取り巻く周囲の空気とが、そこに流れる時間と交換に、まろやかさ、繊細さ、ふくよかさを生み出していきます。 【伝統文化】 フランスでは、伝統的なフルコースで、肉料理の前に少量でお口直しとして「トゥルーノルマン」と呼ばれ提供されてきました。りんごのシャーベットにカルヴァドスをかけたものを「グラニテ」として出されることもよくあります。